Kesan pendedahan berulang kali terhadap pengambilan sayur di kalangan kanak-kanak prasekolah berbangsa Melayu di Kuala Kangsar

Nurfarhana Diana Mohd Nor

QR Code Link :
Type :	Thesis
Subject :	HQ The family. Marriage. Woman
Main Author :	Nurfarhana Diana Mohd Nor
Title :	Kesan pendedahan berulang kali terhadap pengambilan sayur di kalangan kanak-kanak prasekolah berbangsa Melayu di Kuala Kangsar
Hits :	487

Place of Production :	Tanjong Malim
Publisher :	Fakulti Sains Kemanusiaan
Year of Publication :	2013
Notes :	-
Corporate Name :	Universiti Pendidikan Sultan Idris
PDF Guest :	Click to view PDF file
PDF Full Text :	You have no permission to view this item.

Abstract : Universiti Pendidikan Sultan Idris

Pengambilan sayur di kalangan kanak-kanak sering kali dilaporkan tidak memuaskan. Kajian ini bertujuan untuk melihat kesan pendedahan berulang kali terhadap pengambilan sayur yang tidak disukai oleh kanak-kanak prasekolah berbangsa Melayu di Kuala Kangsar. Dua buah prasekolah telah dipilih iaitu Sekolah Kebangsaan Sultan Idris II dan Sekolah Kebangsaan Raja Perempuan Muzwin. Terdapat dua fasa dalam kajian ini di mana fasa pertama untuk menentukan sayur ujian dan fasa kedua untuk melihat keberkesanan intervensi. Dalam fasa pertama, seramai 56 orang subjek (32 lelaki dan 24 perempuan) telah bersetuju menyertai kajian ini dan ibu bapa dikehendaki untuk mengisi borang soal selidik yang telah diedarkan. Borang soal selidik ini mengandungi maklumat sosiodemografi, kekerapan pengambilan sayur, tahap kesukaan terhadap sayur, kekerapan penyediaan dan kaedah memasak sayur di rumah. Daripada analisa fasa pertama, sayur cekur manis dijadikan sayur ujian kerana mendapat skor tertinggi berdasarkan majoriti daripada subjek tidak pernah mengambil dan tidak menyukainya. Dalam fasa kedua, hanya subjek yang dikenalpasti tidak menyukai sayur ujian akan menyertai fasa ini. Setiap subjek yang menyertai fasa pertama akan diberi rasa sayur ujian yang telah dimasak dan diminta untuk menentukan tahap kesukaan dengan menggunakan skala hedonik berasaskan ekspresi wajah iaitu kad muka gembira, neutral dan sedih yang mewakili rasa sedap, rasa neutral dan rasa tidak sedap. Seramai 42 subjek (26 lelaki dan 16 perempuan) telah memilih kad muka sedih yang menggambarkan tidak menyukai sayur ujian dan menjalani sesi intervensi selama 5 hari di mana setiap subjek dibekalkan dengan 18 g cekur manis masak lemak yang digantikan dengan susu rendah lemak pada setiap hari. Sayur ujian diberi pada pukul 9 pagi setiap hari sebelum subjek diberi hidangan makan pagi oleh pihak sekolah. Baki sayur yang tidak dimakan akan ditimbang untuk mengetahui pengambilannya. Hasil analisa fasa kedua mendapati terdapat peningkatan dalam pengambilan sayur ujian di kalangan subjek iaitu dari 2.4 ± 3.1 g (hari 1) kepada 5.8 ± 4.5 g (hari 5) dengan nilai (z= - 5.278, p

This material may be protected under Copyright Act which governs the making of photocopies or reproductions of copyrighted materials.
You may use the digitized material for private study, scholarship, or research.

Back to search page