Kesan pendedahan berulang kali terhadap pengambilan sayur di kalangan kanak-kanak prasekolah berbangsa Melayu di Kuala Kangsar

Pengambilan sayur di kalangan kanak-kanak sering kali dilaporkan tidak memuaskan. Kajian  ini   bertujuan  untuk  melihat  kesan  pendedahan  berulang  kali  terhadap pengambilan sayur yang tidak  disukai oleh kanak-kanak prasekolah berbangsa Melayu di Kuala Kangsar. Dua buah prasekolah telah  dipilih iaitu Sekolah Kebangsaan Sultan Idris II dan Sekolah Kebangsaan Raja Perempuan Muzwin.  Terdapat dua fasa dalam kajian ini di mana fasa pertama untuk menentukan sayur ujian dan fasa kedua  untuk melihat keberkesanan intervensi. Dalam fasa pertama, seramai 56 orang subjek (32 lelaki  dan  24 perempuan)  telah  bersetuju  menyertai  kajian ini  dan  ibu  bapa dikehendaki untuk mengisi  borang soal selidik yang telah diedarkan. Borang soal selidik ini mengandungi maklumat  sosiodemografi, kekerapan pengambilan sayur, tahap kesukaan terhadap sayur, kekerapan penyediaan  dan kaedah memasak sayur di rumah. Daripada analisa fasa pertama, sayur cekur manis dijadikan sayur  ujian kerana mendapat skor tertinggi berdasarkan majoriti daripada subjek tidak pernah mengambil  dan tidak menyukainya. Dalam fasa kedua, hanya subjek yang dikenalpasti tidak menyukai sayur ujian  akan menyertai fasa ini. Setiap subjek yang menyertai fasa pertama akan diberi  rasa sayur ujian   yang telah dimasak dan diminta untuk menentukan tahap kesukaan dengan menggunakan skala hedonik  berasaskan ekspresi wajah iaitu kad muka gembira, neutral dan sedih yang mewakili rasa sedap, rasa  neutral dan rasa tidak sedap. Seramai 42 subjek (26 lelaki dan 16 perempuan) telah memilih kad muka  sedih yang menggambarkan tidak menyukai sayur ujian dan menjalani sesi intervensi selama 5 hari di  mana setiap subjek dibekalkan dengan 18 g cekur manis masak lemak yang digantikan dengan susu  rendah lemak pada setiap hari. Sayur ujian diberi pada pukul 9 pagi setiap hari sebelum subjek  diberi hidangan makan pagi oleh pihak sekolah. Baki sayur yang tidak dimakan akan ditimbang untuk  mengetahui pengambilannya. Hasil analisa fasa kedua mendapati terdapat peningkatan dalam  pengambilan sayur ujian di kalangan subjek iaitu dari 2.4 ± 3.1 g (hari 1) kepada 5.8 ± 4.5 g (hari  5) dengan nilai (z= - 5.278, p